【山形牛×田村畜産 完全ガイド】山形牛生産者の肥育のこだわりや飼料など徹底解説

肥育から加工そして販売（ネット、直営店）まで一貫した事業を行っている「田村畜産」

今回は田村畜産について調べてみました。

【田村畜産】について

「次世代へより良い食文化を継承していくこと」を経営理念に掲げています。

1970年に自然あふれる山形県東根市に第一牛舎を新築し、関西・関東への流通取引を確立させ、また県内の各企業、飲食店への卸売業も行っています。

田村畜産の牛舎は常時数千頭の牛を飼育し、グループ企業である食肉カットセンターにおいて枝肉流通からパック流通の対応が可能となりました。

自家牧場直送の焼肉店では上質な牛肉を手軽な価格で提供することが可能になり、地元民に愛されるお店として繁盛しています。

地域と密着して成長した企業

山形県内のイベントへ積極的な出店を行い、自家レストラン「牛若丸」から串焼きやスジ煮込みなどを出店してきました。

他ではめったに食べることができない限定商品のため人気を誇っています。

【田村畜産】で育てている和牛

黒毛和種のみを4,000頭程飼育しており、手つかずの自然が織りなす大地のもとで和牛の飼育をしています。

他、飼養技術の優れた牧場に約1000頭の飼育を依頼し常時5000頭もの和牛を管理しています。

田村畜産は東北でトップクラスの飼育頭数を常時抱えています。膨大な数を育てられるのは蔵王や月山がある山形特有の雄大な気候風土のおかげです。

この環境により和牛にストレスがかかることなく立派に育つのです。

山形牛肥育のこだわり

環境

蔵王や月山をのぞむ雄大な土地に牛舎があり、生まれたばかりの子牛には母牛の乳をたっぷり飲ませ、丈夫な体になるよう免疫抗体をつけさせます。

母牛は放牧によって適度な運動を行い、ストレスがかからないようにします。

牛舎の清掃もこまめに実施して清潔で過ごしやすい環境を保持しながら育てます。

飼料

黒毛和種の多頭肥育では全国で初めて「IPハンドリング（NON-GMO)に基づいた原料を使用した配合飼料を給餌しています。

IPハンドリングとは・・・

生産、流通、加工の各段階で、非遺伝子組換え農作物に遺伝組換え農作物が混入しないよう管理し、管理されている事が書類等により証明されていることを言います。

厚生労働省HP抜粋

肥育期間

一般的な山形牛の肥育期間は生まれてから出荷まで約25ヵ月程度と言われます。

しかし山形牛は30ヵ月以上もかけて肥育しているのです。

2メートルを超す雪に覆われる日本三雪地の厳しい冬を二回乗り越えた肥育牛は芸術品ともいうべききめ細やかなサシを生み出すのです。

【田村畜産】基本情報

山形牛通販サイト関連記事

自然豊かな環境でのびのび育った山形牛をぜひ味わってみませんか？

本場の山形牛を取り扱うお店をご紹介します。

田村畜産

田村畜産は通販サイトも用意しています。

ステーキ（サーロイン、ヒレ）焼肉（ロース、カタ、バラ）すき焼き、しゃぶしゃぶ用とお好みのお肉の購入が可能です。

自社で肥育から加工まで行っているため質の良いお肉のみを厳選販売しています。

商品は１点から注文が可能で、全国発送を承っています（送料無料）

すべてのお肉に「安全保証書」が付いているので安全に購入できる商品です。

ギフトラッピングも承っているのでプレゼントに贈ることも可能です。

普段お世話になっている方に贈るのはいかがでしょうか。

美味しいお肉が届き喜ばれること間違いなしです。

吉田精肉店〜よしだのお肉〜

よしだのお肉は取り扱う品数が群を抜いて多いお店です。

お肉は山形牛・米沢牛を取り扱っていてステーキから焼肉、しゃぶしゃぶまで用途に応じたお肉の購入が可能です。

お買い得商品として山形牛の切り落としの販売を行っており、無駄のない販売を行っています。

その他、自家製加工商品としてソーセージやスモークタンまで作っており、自家製の焼肉のたれも販売されており、お肉を食べるうえでベストな状態が作り出せると人気のお店です。

必ず用途に応じた商品が見つかりますのでぜひチェックしてみてください。

よしだのお肉は全頭検査済みで安心安全であり、良質なたんぱく質や鉄分が豊富で栄養価の高いお肉を取り扱っています。

山形牛飲食店 関連記事

田村畜産は直営店のレストランを経営しております。

仲介業者を挟まず新鮮なお肉をお店へ直送しているのでリーズナブルで美味しいお肉が味わえると地元で人気のお店です。

焼き肉レストラン 牛若丸

広い店内はテーブル席、お座敷の個室、大人数でも対応可能な大部屋も用意されているので用途に合わせた利用できることも人気のポイントです。

東根市役所の向かいに店舗があり、広い駐車場が完備されているので入店しやすいです。

ランチタイムは破格の1,150円から焼肉定食を味わうことができ、ライスの大盛りが無料のサービス付きで人気のメニューとなっています。

店名：牛若丸

住所：山形県東根市中央2−11−5

電話番号：0237-42-4129

まとめ

いかがでしたか？

田村畜産グループのように肥育〜販売まで全て行っている会社はそう多くはありません。

美味しいものを届ける為、日々努力をされている畜産業界。

今後は購入前に生産者や販売者の情報を見てみるのもいいかもしれませんね。